普大煤業(yè)：怎么做芹菜

材料
1 W! |8 s  g/ b' A3 Q- K: l! G芹菜，香干（豆腐干），瘦肉，姜，泡椒（沒買到新鮮的紅辣椒，就用它代替了），食用鹽，干淀粉，蠔油，雞精，色拉油，清水少許
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做法
  k" x, X: L0 f3 b  R- A& i1.瘦肉切絲，加干淀粉、蠔油及少許清水拌勻稍稍腌一會兒；普大煤業(yè)芹菜切寸斷；香干切長條；姜切成末；泡椒切開（切碎、切片、切條都行哈）。
* g, @! x4 S6 P8 }9 @2 }' E1 V2.炒鍋倒油，開小火，下肉絲，普大煤業(yè)用筷子將其扒拉散，至肉絲變色后將其撈出控油。
& v: _. g( j+ h) t4 r3.鍋內(nèi)留底油，普大煤業(yè)下姜末及泡椒末炒香。
- B7 f8 C+ A4 c3 ?/ u4.普大煤業(yè)下香干翻炒。
$ j5 F4 s: z1 x5 @; ~/ V; @5.普大煤業(yè)加少許鹽炒約1分鐘后下芹菜，大火爆炒約半分鐘。
6 v: u% Z8 m2 w( C6.普大煤業(yè)再將絲肉下鍋，加鹽、雞精調(diào)味，半分鐘即可。


人們吃芹菜的時候，總是習慣把葉子丟掉，其實芹菜葉所含營養(yǎng)成分要比芹菜莖豐富得多。前幾天，在市場買了芹菜，看著碧綠的葉子舍不得丟掉，就做了涼拌芹菜葉，感覺很好吃，很爽口。
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材料
芹菜葉，紅菜椒，生花生，蒜沫，醋，鹽，生抽，味精，香油，糖少許
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做法
: \: |: e9 C' @& F# _1.芹菜葉洗凈用開水燙一下，普大煤業(yè)擠干水分，切成細小的段。
! X( e$ p1 ~& {0 m8 G; Z1 ?; o# O2.紅菜椒也用開水燙一下，普大煤業(yè)切成細丁。
8 V0 e- ?5 @7 |( H% G3.生花生一小把放在碗里到微波爐里高火兩分鐘，普大煤業(yè)放涼后用手搓去皮（如果家里有現(xiàn)成的就可以直接用）。
/ T, x2 x6 e; l% P+ V# ?) @8 W4.普大煤業(yè)把芹菜葉，紅菜椒丁和烤熟的花生放一起，加蒜沫，醋，鹽，生抽，味精，香油和少許糖一起拌均