紅燒茄子的做法詳細(xì)介紹

紅燒茄子的制作材料：主料：1,茄子一斤,切滾刀塊,用一匙鹽拌勻腌20分鐘。2,料酒兩匙。3,八角（大料）兩玫。4,蔥三棵,切碎。5,蒜三瓣,切片。6,香菜兩棵,切碎。7,豆瓣一匙,醬油一大匙,白糖一咖啡匙,雞精一咖啡匙同放一個(gè)碗里。8,淀粉一大匙加水兌成芡汁。
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教您紅燒茄子怎么做，如何做紅燒茄子才好吃
1、將腌過(guò)的茄塊用力擠干水份。
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$ Z- c! k5 V( Y) C$ J7 @2、鍋中放油燒至三成熱，倒入茄塊翻炒，至呈黃色時(shí)成盤里。
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3、鍋洗凈，放少量油，燒至五成熱時(shí)，將蔥碎、蒜片、八角放入炒出香味，倒入茄塊翻炒。
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4、茄塊炒時(shí)，放料酒、豆瓣碗里的所有調(diào)料、半杯湯或水燒沸后勾芡。
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' F2 `" w  g7 C( d# B+ b  Y6 k6 l( S5、撒入香菜。

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鏟勻后起鍋裝盤即成。