北京泡菜

<H2>北京泡菜</H2>
<DIV class=t_msgfont id=postmessage_17320501>
6 h$ R4 w) J6 u$ y9 P  F<TABLE class=t_table style="WIDTH: 98%" cellSpacing=0 bgColor=#fffdf4>
<TBODY>
! L: j( t( N. R3 N<TR>
<TD></TD></TR>
4 Y9 L5 w' D1 Y: H" |0 S/ g2 ]<TR>
( X% v# y- N# X) a<TD>
<P align=center><IMG height=194 alt="" src="http://www.zhms.cn/editor/UploadFile/20066413535468.jpg" width=186 border=0></P>配料：<BR>&nbsp;&nbsp;大白菜1000克,鴨梨50克,白蘿卜50克,味精10克,胡蘿卜50克,蔥50克,辣椒末20克,蒜50克,牛肉湯50克,鹽35克,蘋果50克 <BR><BR>特色：<BR>&nbsp;&nbsp;此菜為黃白色，清淡鮮香，酸辣咸甜適中，加入水果的香味，是<SPAN class=t_tag onclick=tagshow(event) href="tag.php?name=%B1%B1%BE%A9">北京</SPAN>人冬季家家都制的一道家常菜。 <BR>操作：<BR>&nbsp;&nbsp;將大白菜擇洗干凈，控去水分，剝下外層的菜幫，劈成兩半。菜心從頭部劈成四半。再改刀切成約5厘米長的希。將蘋果、梨一起放入搪瓷盆內(nèi)，下入蔥、蒜、鹽、味精、辣椒末攪拌均勻，倒入牛肉湯。在原料上面壓上一塊干凈的大石頭或一個盤子，然后放在溫度較高的地方（約40℃左右），五天即可食用。 <BR>注意：制作此菜時，所用的溶器一定要清潔，以免泡制時間稍長，產(chǎn)生大量細(xì)菌，造成疾病。</TD></TR></TBODY></TABLE></DIV>