春季孩子抗病長高的營養(yǎng)餐

這個季節(jié)，孩子最容易生病，但同時又是孩子成長的黃金季節(jié)，此時增強(qiáng)孩子的抵抗力，助孩子長高無疑是每個家長的主要任務(wù)。  

　　在日常生活中，有哪些食物有助于長高呢？糙米、黑麥、小米等；乳制品、蛋類；黃豆、蠶豆、豌豆、豆腐等；南瓜子、核桃、花生等；油菜、胡蘿卜、韭菜、卷心菜、番茄、馬鈴薯、洋蔥等；水果有蘋果、草莓、橘子、蜜柑、菠蘿、葡萄等；魚肉類有沙丁魚、牡蠣、牛肉、瘦豬肉等。
$ Q* z3 H  [& [! @' A
　　藥補(bǔ)不如食補(bǔ)，趁著萬物復(fù)蘇的天時地利，你不妨做幾道含有上述材料的菜給孩子吃。下面就提供幾例：
! R4 q% R6 _# X% r
: |$ B0 y: X0 C% g0 b" `
3 c; U" e- Q6 `! h- y6 z$ l! D
: C; m! A1 |: ~面條魚炒蛋
7 F7 ?0 r, }4 C  j" X" k+ G$ i　　面條魚炒蛋
# g3 O9 A6 L8 c4 M% N  b
! ~/ i, B8 i5 o" m2 ?　　原料：面條魚干、雞蛋、少許蒜苗和胡蘿卜絲、少量蔥絲，調(diào)料：鹽、醋、油少許。

　　做法：

　　1. 將面條魚干冼凈備用。
- L3 M& S+ g/ L& h5 k
. L+ v+ ?7 V9 k  E　　2. 將蒜苗和胡蘿卜切絲備用。
, `% t1 n' v6 n
+ W2 S# L5 f2 x% O$ z　　3. 將雞蛋打散(放一滴醋，更舒松，口感好)，煎好備用。

　　4. 在熱鍋中放少許油，將少量蔥絲和胡蘿卜絲翻炒，然后倒入面條魚干翻炒幾下。

/ Y+ {5 ~% T; n- k6 I　　5. 最后加入蒜苗和事先煎好的雞蛋翻炒幾下，加少許鹽就可以出鍋了。
; J) Q5 B+ R7 X! O5 U5 N1 |
　　面條魚又稱小白魚、銀魚，通體晶瑩透明，因其無骨無皮，深受小朋友的喜愛。此菜色澤鮮艷，味道鮮美，口感順滑，小孩子非常愛吃。這道菜也可以用 蝦皮代替，但蝦皮口感較硬，不如面條魚干好，而且面條魚含鈣量極高。這種魚在沿海城市較多見，每年的八九月份才有新鮮的上市，外形如沒長大的小魚，全身透 明。這時可多買些放到冰箱里保存，也可以到超市里買曬干的魚干，效果是一樣的。
% |: |! n" P# Q0 B2 M) k
7 j3 f/ r( k# L8 g
: t8 G, o% W( B$ m9 z( d, F
黑白甜豆
　　黑白甜豆
+ E2 r1 f1 C% Z# g' u. H& S0 s
1 a2 p2 R4 O- ~& U% D- {: _　　原料：白豌豆、黑豆、紅棗、紅糖、蜂蜜

, r& `  ?2 H$ H" H　　做法：

　　1. 將白豌豆、黑豆、紅棗分別用水泡一晚上。
& B: |/ d3 w. f1 s# h2 C
3 Q2 [$ k1 d1 _% G4 G　　2. 待白豌豆、黑豆、紅棗舒展開后放入水中煮熟。
" n: \) x+ o2 Y- S" u
　　3. 在鍋里燒開少許水，然后放入紅糖(根據(jù)豆的多少和口味酌情放入紅糖)煮開。
/ m# J: I6 ?1 m) R& ~5 `3 K
　　4. 將煮熟的白豌豆、黑豆和紅棗放入紅糖水中煮10分鐘(時間由水和豆的多少而定)，待紅糖水快收干時關(guān)火。
/ l# k2 ?, W8 g+ a& T
# i. p$ y$ N1 a2 u4 _0 z　　5. 將上述食材放涼后，再加入適量的蜂蜜浸泡半小時(時間越長甜度越高)。
0 v$ d' r0 s6 L/ J. ~) T* p
$ g9 ^. X( E& I$ i9 n8 ]7 `　　這道點心在春天吃最好，因為按照中醫(yī)的理論，春天要多食甘，少食酸，而且白豌豆和黑豆含有豐富的鈣和許多微量元素，非常適合孩子。但是豆類和甜食都不宜吃得太多，否則孩子可能脹肚，也影響鈣質(zhì)吸收。
; o- E7 g& u) x! n7 w% I0 E+ h


% u  Y0 h8 v4 _0 c雙花沙拉
　　雙花沙拉
2 g' k3 C1 c$ m# |4 A0 B8 K% D2 c; B# `
　　原料：花菜、西蘭花、蝦(或蟹肉或火腿肉)、胡蘿卜少許、色拉醬
$ B$ j( W3 \- q7 W1 c% \) s
+ [) n1 c7 b0 {9 u　　做法：

　　1. 將花菜、西蘭花、胡蘿卜片放到開水里汆熟(汆水時滴幾滴油，色澤會更好，還可放少許鹽調(diào)味)，再放入涼開水中放涼。
) N6 E3 K0 e4 t9 S+ m0 k( i
5 @. \2 N! j% q1 H5 i8 |　　2. 將蝦(或蟹肉或火腿肉)汆熟后備用。
% y* E8 Y- H2 L! T
　　3. 將這些食材在盤中擺好造型，再放入色拉醬拌勻，即可食用。
- C; Y( p9 K& A$ a& s9 o, m
0 Y: z* e( ?2 i　　此菜是一道涼拌菜，清涼爽口，只要選對了孩子愛吃的色拉醬，保證他們吃后會贊不絕口，食欲大開。最主要的是這雙花及蝦仁(或蟹肉)含鈣量非常高，是孩子補(bǔ)鈣長高的佳品。
0 ~7 @1 D. `2 \% [

% g$ k. X% ?, G1 M
蘿卜絲海蠣子紫菜湯
　　蘿卜絲海蠣子紫菜湯
( C& O( p0 F/ q( N) X
' w3 |# [; a' S& w' C　　原料：白蘿卜、海蠣子、紫菜、蔥、姜、鹽和少量香菜

　　做法：
! |* h% t+ B9 a- A1 d
. U7 [- n4 O3 _' e+ @/ q4 U　　1. 白蘿卜切成絲備用。

- g7 T0 I/ T% W2 I! i　　2. 蔥、姜切成絲備用。
: `$ D. w, z+ b  t" S, j% u, @  C
* D, c' D. K  K9 I0 R- a; r8 i　　3. 鍋里燒開水，白蘿卜絲稍微過一下水撈出備用。
$ ^  @2 N  g- X: H
　　4. 新燒一鍋開水，將白蘿卜絲、蔥、姜絲一并放入后燒開。

　　5. 再放入海蠣子和少許紫菜，再次燒開后放入香菜和鹽即可。

　　這是道湯菜，因為海蠣子含鋅較豐富且特別鮮，白蘿卜、紫菜也都含有豐富的鈣，而且操作容易，孩子們很愛吃，所以推薦給大家。此湯不用放油，一樣鮮香味美。

% v+ x2 u3 F) N0 V2 q
/ @- E9 k) n5 W  M0 [
4 ]$ t4 W8 ^6 ~' r& b& I7 a" Q肉絲炒蒜苗
　　肉絲炒蒜苗

　　原料：里脊肉、蒜苗、胡蘿卜、蔥、姜、鹽、油
& H% G3 I3 B  `7 u5 n7 I7 K  O
% \  V* o" }' v$ ^　　做法：
/ @' o. L2 n3 u
　　1. 將里脊肉切成絲并放入醬油、料酒、醋、蔥絲、姜絲及鹽，腌制半小時后加入少量水，不停地攪拌，這樣肉質(zhì)較嫩，口感好。
/ ?/ ^5 s) M: e: z7 ^/ h
" a; ]9 c7 h' e" e, {　　2. 將蒜苗、胡蘿卜切成絲備用。
- q0 O) ?" e; J9 T) `5 `1 A
$ s$ H# \1 u, ^5 d9 M' Z　　3. 將鍋燒熱，加入適量油，再將腌制好的肉進(jìn)行煸炒，至變色后加入胡蘿卜絲再炒。
/ g) w1 ~- p, c! g4 I3 H& H, x$ e
. S  R9 g  E; i　　4. 最后加入蒜苗炒熟，加入少許鹽即可出鍋了。

9 q2 i8 u2 J' N% d8 Y　　此道菜是一道肉蔬結(jié)合的菜，色香味俱全，瘦肉中也含有大量的鈣，蒜苗可殺菌，所以春天吃功效加倍！

　　附：抗病長高食物表
5 e+ H: K  G8 H9 X& _* G" D
; ]/ f- i- c  P) c* P* l 代表食物 作用
富含維生素C的食物 小白菜、油菜、柿子椒、西紅柿等新鮮蔬菜，柑橘、檸檬等水果 具有抗病毒作用
富含維生素A的食物 胡蘿卜、莧菜等黃綠色蔬菜 增強(qiáng)上呼吸道黏膜和呼吸器官上皮細(xì)胞的功能，進(jìn)而抵抗各種致病因素的侵襲
富含維生素E的食物 芝麻、青色卷心菜、菜花等 提高免疫力，增強(qiáng)機(jī)體抗病能力
含鈣豐富的食物 芝麻、黃花菜、蘿卜、海帶、裙帶菜、芥菜、魚、田螺、蝦皮等 有助于孩子長高
' z( l' I$ v, C. Z2 u- E; V