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      汶上信息港
      
標題: 秘制餃子蘸料[6P] [打印本頁]
      

      
作者: 中都社區(qū)    時間: 2009-4-21 11:31
      
標題: 秘制餃子蘸料[6P]
      秘制餃子蘸料[6P]
      
6 S0 ]: [7 S5 H8 D材料：陳醋、辣椒粉、大蔥、蒜、生抽、香油、芝麻8 C1 _* V6 K6 n* a( Z
      
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　做法：
      
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, s1 V) Z% o! T- f' b; ~1、大蒜洗凈搗成蒜泥；大蔥洗凈切碎備用。
      
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( I% l6 m, e4 Q. Z% \! _
      
) @& u+ f9 S3 N: G- z　2、將蒜泥和蔥碎放入碗中，加入適量辣椒粉和少許鹽（這個根據(jù)個人口味啦，我的辣椒粉不辣，多放了些，呵呵）。1 C- X  L2 Q& Z* Y7 u
      

      
! _) p* r8 E4 z8 _+ M4 |) D; h+ @7 k4 J9 R' j
      
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　　3、鍋中放入適量油，小火炸香花椒撈出不要，將熱油潑在辣椒粉上。 
      
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　　4、將陳醋倒入鍋中加熱至沸騰，倒入碗中。（加熱醋的目的是讓醋的口感更柔和）4 n, ]% K* G9 \8 l6 M( `2 M
      

      
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6 k2 j* Z( x4 G8 g; ?$ l/ a: j. k' _5、依次添加適量生抽、雞精、香油、熟芝麻、溫開水即可。（我喜歡醋多的，只加了少許生抽調(diào)味，這個根據(jù)個人口味啦，也可以適當加入少許砂糖）
      
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如果你沒有充裕的時間，就做這個秘制餃子蘸料簡易版： ; T) t" r/ i# C
      

      
) l% ~/ W: N! G8 r* k' }% m' z　　1、先將蔥花和蒜泥拌勻。 
      
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  F& N/ I( Z2 a& `, ]6 G　　2、調(diào)入適量醬油和陳醋。 $ C8 L' W  h% H: |' a6 K* U' b1 `
      

      
6 ?- v9 V( W% b/ A" k! t3 H  W　　3、最后加入紅辣椒油拌勻即可。 * n& u! j6 |  q* d0 n) N9 S
      
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　　實在想偷懶，買外面的蘸料不如做這個家常餃子蘸料： ; v( p- H& E. {* ^7 R' A
      

      
0 P: j9 b' c. i; R' y　　1、適量陳醋中加入少許糖。 $ U5 \2 q# o( M9 Y
      

      
/ w: X9 g: k5 Q2 {　　2、調(diào)入辣椒醬或者油潑辣椒攪拌均勻即可?！?




      

      

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