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標題:
教您藥膳鴛鴦雞煲怎么做,如何做藥膳鴛鴦雞煲才好吃
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作者:
中都妞丫
時間:
2010-11-1 00:20
標題:
教您藥膳鴛鴦雞煲怎么做,如何做藥膳鴛鴦雞煲才好吃
藥膳鴛鴦雞煲的制作材料:
主料:
光雞1只(約重1000克),竹絲雞1只(約重900克)料頭:大姜2件,長蔥2條,陳皮5克。姜蔥佐料:白茸60克,姜茸80克,麻油5克,椒粉3克,雞粉10克,鮮露20克,花生醬30克,沙姜粉15克,白糖5克,精鹽3克,花生熟油10克,上湯30克。藥膳湯底用料:上湯2000克,家樂雞粉10克,沙參,玉竹,北芪,黨參,杞子,元肉,淮山,黑棗,羅漢果,蓮子,百合,占實,當歸,胡椒。
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教您藥膳鴛鴦雞煲怎么做,如何做藥膳鴛鴦雞煲才好吃
1) 先將雞宰好洗凈,瀝干水,斬件上碟排放好
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2) 將藥材飛水,瀝干水。
3) 將姜蔥佐料調(diào)制好。
4) 即上湯上窩煮滾,加入藥材煮35分鐘,加入50克紹酒,跟上佐料及斬好件的本地雞、竹絲雞即可。
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